Le Boucher

La nouvelle du jour me permet de faire un petit hommage à Jean Yanne ce qui est déjà une bonne chose. Rassurez-vous, je ne vais pas me perdre dans une oraison sans fin, je vais plus ou moins m'arrêter à l'utilisation d'un titre issus de sa filmographie : Le Boucher.

Je n'irai certes pas me comparer à cet acteur inclassable, mais force est de constater que nous avons cependant au moins deux points communs. Le premier, plutôt facile à trouver, c'est le port de la barbe bien que, j'en conviens, nous partagions ce goût pour la complète avec quelques autres personnes, que ce soit Peter Jackson, Hubert Reeves ou le Lieutenant Dan. Notez que je passe volontairement sur le vacancier des Atol et son ami le Señor Meteo. Accessoirement, j'oublie aussi volontiers Landru et Charles Manson qui n'ont pas vraiment fait avancer la cause barbesque. Bref, je ne vais pas faire tout le billet sur mes poils au menton, venons en au sujet qui nous intéresse.

Comme le grand Jean, je vais bientôt incarner un boucher, non pas dans un film et encore moins de Claude Chabrol, mais à Latina. En effet, Pierre (voir photo dans le reportage sur L'Halloween) nous quitte pour intégrer la cuisine d'un nouveau restaurant. Le mercenaire de Savoie travaillait à la fois à la boucherie et à la charcuterie, volant au secours des uns ou des autres en fonctions des besoins. Pierre volatilisé, l'organisation en a pris un coup et les deux départements boitent légèrement. Devant cette situation plutôt difficile, Josée a pris une décision. Une nouvelle recrue va venir épauler la charcuterie une paire de jours par semaine pendant que ce bon vieux Jim se voit ajouter une corde à son arc. En effet, je vais en quelque sorte reprendre les fonctions de Pierre et devient donc le français volant de Latina ! Pour le moment je n'ai pas encore officiellement rejoint l'équipe mais cela ne saurait tarder.

Pendant ce temps, la cuisine continue son bonhomme de chemin. Aujourd'hui, un nouveau plat a été réalisé par les laborantins de Chef Yvon : le Tiramisu ! Vous avez bien lu. La cuisine s'apprête à ajouter des desserts à sa carte. Une première recette de Tiramisu a été mise à l'épreuve. Après testage par des papilles entrainées, le verdict est tombé, unanime et sans appel : il faudra re-goûter demain pour être sûr. Je fais bien sûr partie des testeurs. En grand professionnel, je me dois d'arriver frais et dispo demain au grand examen que passe celui que nous appelons Tiramisu 01. En conséquence, je vais de ce pas aller me coucher auprès de ma cuisinière préférée qui est probablement déjà endormie.

Mon appareil et sa réserve d'images étant restés quelque part dans la chambre, vous n'aurez exceptionnellement pas de photo aujourd'hui. Connaissant mon don inné pour me déplacer subrepticement tel un ninja avec des grelots, je ne peux décemment pas partir à la recherche des mes clichés. Si ça avait été la Belle au Bois Dormant, j'aurais sans doute pu faire un effort, la donzelle ayant le sommeil plutôt lourd, mais avec la Fée des Cuisines ce n'est pas la même limonade. Je ne voudrais pas lui voler ses précieuses heures de recharge et en conséquence, il vous faudra donc attendre...

PS :

Ce matin encore le ciel nous a gratifié de quelques flocons. Petits et légers, ils se posaient gentillement sur le Mile End puis disparaissaient comme ils étaient venus. Comme eux, nous virevoltons autour du zero, alternant positif et négatif. Nous consultons régulièrement la météo en nous répétant tranquillement : jusqu'ici tout va bien, jusqu'ici tout va bien, jusqu'ici... tout va bien. : )